Vleesclub

Ingrediënten

  • Langkorrelige rijst: 3 kopjes (geweekt/gewassen)
  • Kaneel: Oud
  • Heuvel: 3 kralen (compleet)
  • Gar papier: 2 vellen
  • Citroen: 1 graan (droger)
  • Olijfolie: 1 eetlepel
  • Water: 4 1/2 kopjes
  • Lamsschoudervlees: 1,5 kilo (bot/de vet)
    Zout: indien nodig
  • Zwarte peper: indien nodig
  • Komijn: 1 theelepel (gemalen)
  • Koriander: een halve theelepel (geplet)
    Hoe bereidt u zich voor?
    Verwarm de oven voor op 220°C.
    Voeg in een grote pan de rijst, kaneelbeloften, kardemomkralen, laurierblaadjes en gedroogde citroen toe als je ze gebruikt en strooi olijfolie over de rijst in de pot.
    Giet water over de rijst.
    De pot is strak bedekt met aluminiumfolie, waarbij de randen van de chip om de pot zijn gekruld om de dichtheid van de installatie te garanderen, en vervolgens worden gaten gemaakt met behulp van een spies om een verdeling van gaten in de chip te krijgen.

Kruid de lamsschouder met zout, peper, komijnpoeder en koriander en doe de kruiden in het vlees.
Leg het gemarineerde vlees bovenop het blikpapier dat de rijst bedekt en leg een stuk boterpapier over het vlees en dek het vervolgens goed af met aluminiumfolie zodat er een zak lamsvlees gewikkeld in blikpapier over de rijstkom bedekt met aluminiumfolie ligt.
Kook gedurende 3 uur, of tot het lamsvlees gaar is en trek het bot gemakkelijk met een vork.
Leg de rijst in een grote serveerschaal met de schouder van het lam op zijn gezicht en garneer met noten en peterselie.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *