Broccoli rode cheddar soep

Ingrediënten

  • Boter: 3 eetlepels (ongesald)
  • Uien: 2 korrels (geel/middelgroot/grof gehakt)
  • Knoflook: 6 teentjes (gepureerd/geschild)
  • Chilivlokken: 1 theelepel (rood)
  • Zeezout: 1 theelepel
  • Zwarte peper: indien nodig (vers gemalen)
  • Broccoli: 1 kg (met poten)
  • Aardappelen: 1 korrel (groot / geschild / in stukken gesneden van 1 tot 2 inch)
  • Water: 6 kopjes
  • Cheddar kaas: 1 kop (rood/geraspt)
    Hoe bereidt u zich voor?
    Smelt de boter in een grote Hollandse ovenkom of soepkom op middelhoog/laag vuur, voeg uien, knoflook, rode pepervlokken en een halve theelepel zout en zwarte peper toe.
    Roer, dek af en toe af tot de uien gaar zijn en goudbruin beginnen te worden, ongeveer 8 tot 10 minuten.
    Snijd ondertussen de broccolistengels terwijl je de grove onderste ledematen verwijdert met behulp van een dunschiller om de harde buitenschaal op de benen te schillen en verwijder vervolgens die kleine stukjes.
    Snijd de poten in stukken en snijd in stukken variërend in grootte van 1 tot 2 inch en zet apart.

Voeg de stukjes broccoli en aardappelstengel toe aan de pot, roerend, giet 6 kopjes water en 1 theelepel zout.
Haal van het vuur op hoog vuur en breng aan de kook, verlaag het vuur tot medium en dek af.
Laat sudderen tot de broccoli en aardappelstengels overal gaar zijn en kook 20 tot 25 minuten.
Snijd ondertussen de geconserveerde bloemen in kleine stukjes en snijd ze vervolgens allemaal in één richting.
Zodra de aardappelen en stengels zacht zijn, voeg je de helft van de zheyers toe aan de pot, roer je af, dek je af en kook je tot ze heldergroen zijn, gedurende 3 tot 5 minuten.
Breng een deel van het mengsel over in de blender en klop tot het volledig glad is en herhaal het proces met de rest van het mengsel en breng het vervolgens over in een hittebestendige kom tijdens het klopproces.
Breng het mengsel terug in een kom op gemiddelde temperatuur en voeg de resterende schil toe.
Dek af en kook nog 4 tot 7 minuten heldergroen.
Voeg de geraspte cheddarkaas toe en roer tot een gladde massa.
Serveer warm in soepgerechten.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *